الموضوع: فيليه محشي بصل وبندورة

فيليه محشي بصل وبندورة




المقادير:
الفيليه:
500 جرام لحم فيليه تنديرلوين بقري
1 بصل مفروم بالسكين
1 طماطم مقطع مكعبات صغيرة
ملح
فلفل أسود مجروش
½
ملعقة شاي كمون
¼ كوب زيت زيتون

الأرز بالبازلاء:
2 كوب أرز بسمتي منقوع في ماء مملح مدة 30 دقيقة
½ كوب بازلاء
3 أكواب مرقة اللحم أو الدجاج أو الخضروات
4 ملاعق زيت زيتون أو زبدة




طريقة التحضير:

الفيليه:

· بالسكين اصنعي شقوق كبيرة بالعرض على طول الفيليه.

· تبليها بالملح والفلفل.

·تبلي الطماطم والبصل بالملح والفلفل والكمون

·احشي الشقوق بالبصل والطماطم. اسكبي عليها زيت الزيتون.

·غطيها بالألومنيوم وحمريها مدة 1 ساعة على حرارة 220 درجة مئوية.

·في آخر 15 دقيقة ارفعي الغطاء واتركي اللحم يتحمر.

الأرز بالبازلاء:

· سخني المرقة حتى الغليان،

· ضعي الأرز بعد تصفيته في بايركس.

· اسكبي عليه المرقة والبازلاء وحركيها قليلا.

· غطيها بالألومنيوم، وادخليها الفرن على حرارة 220 حتى يتشرب الماء.

· ضعي عليه الزيت واتركيه في الفرن من غير تغطية مدة 5 دقائق إضافية.