الموضوع: لسان عصفور بالعصاج

لسان عصفور بالعصاج

المقادير
نصف كيلو لسان عصفور - 2 ملعقة سمن - ربع كيلو عصاج بالطاطم .
الطريقة
1- يسلق لسان العصفور كطريقة سلق المكرونة تماما بشطفه بعد السلق مباشرة بالماء البارد حتى لا يتعجن.
2- تدهن صينية أو طبق فرن بالسمن جيدا.
3- توضع طبقة من لسان العصفور المسلوق ثم توضع عليه طبقة من العصاج الساخن , وهكذا حتى ينتهي المقدار .
4- يصب على الوجه قليل من العصاج بالطماطم , ثم يوضع في الغرن حتى ينضج و يحمر الوجه ويقدم.